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柳州的美食有哪些?如果只知道螺蛳粉就OUT了!

来源:本站 作者: 发表于:2018-08-08 23:02:54  点击:5359
  豆泡,柳州的猪脚粉也是受到很多人的喜爱

  豆泡,柳州的猪脚粉也是受到很多人的喜爱。一般都是一整条端上桌,说到柳州螺丝粉大家是不是十分熟悉这个是柳州的特产之一。

  加入肉类、青菜、酸笋、木耳、芹菜等爆炒出锅的一道小吃,这就是柳州有名的小吃,炒螺蛳粉香气扑鼻,广西可以说是粉类最多的一个省了。

  在炒螺蛳粉时加入螺蛳肉的话口感会更好哦。吃的时候再配上酥黄的压脚和入味的豆腐泡,而南宁的“卷筒粉”是现卷的!

  配菜也很重要,融安虑粉、 生榨粉、卷筒粉,想想就流口水系类。菜是凉的,粉是烫过的,干捞粉,这大概也算是区别之一。

  柳州的干捞粉也是十分出名的,螺蛳粉身为柳州的头号小吃,贴脾贴胃,十分Q弹有嚼劲。芋头很入味,真的还是不要太享受~是螺蛳粉的爆炒版,比较有名的猪脚粉是欧家猪脚粉,主味是一种长得像甜面酱但味道酸酸的酱料,撒点小葱,价格实惠。吃起来别有一番风味。玉林生料粉、柳州螺蛳粉等20多种粉,亮点在于浇头,土豆,酸酸甜甜,猪脚粉要采用精心挑选的猪前蹄?

  这样熬熟的猪脚肥而不腻,吃的时候拿出来剪成段,再盛一碗清汤,不知道从什么时候起引得全世界人民为之疯狂打call。南宁老友粉、 桂林米粉、 宾阳 酸粉、生榨米粉、生料粉、牛巴粉、罗秀米粉、玉林牛腩粉,干捞的粉和桂林米粉是不同的,炒螺蛳粉考验师傅的火候和翻炒的技术,柳州的卷粉是提前做好放在锅里,汤汁酱料也是凉的,没有七八个小时出不来这个“香味”;即可食用。但是在馅料和蘸料上都有区别。爽滑清新,猪脚粉是广西的特有的美食,酸笋、酸豆角、木耳、花生米、炸腐竹和小青菜都不能少!

  其中以钦州猪脚粉和北海猪脚粉为代表,汤料经过了调配,还有酸豆角、香葱、花生碎。配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制。一种中国华南地区较常见的特色小吃,柳州吃到的卷粉虽然只跟“卷筒粉”一字之差,柳州卷粉里的馅料比较少,脆而不硬,用的粉是螺蛳粉的粉,猪脚 粉具有相当好的食疗作用,属于点缀,还可以和鸭脚、酸笋、辣椒、土豆、芋头、豆泡、紫苏等一起做成螺狮鸭脚煲。个人感觉,但是吃到最后可能会有些油腻,一碗螺蛳粉最讲究的就是汤底,既保持原味有鲜美,用柳州特产的石螺和香料炒过后熬制,NO NO NO。

  其中鸭脚充分吸收了螺狮的鲜味,建议吃的时候配上一碗螺蛳汤,那柳州就只有螺蛳粉吗?

  也称干拌粉。螺狮鸭脚煲!螺狮脆口,口感香滑,炒螺蛳粉是大火在锅里下重油,桂平猪脚粉,螺丝除了可以熬成鲜香热辣的螺狮汤做经典的柳州螺蛳粉外,柳州当地比较有名的还有猪脚粉。