首页 > 企业文化

柳州最出名的浙江恒峰国际小吃柳州风味小吃:螺蛳粉

来源:本站 作者: 发表于:2018-08-05 15:48:35  点击:918
  螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,在柳州,它就像周星驰的“无厘头”笑话一样,外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨:“怎么没有螺蛳肉?”事实上,位居柳州风味小吃之首,和我们平时吃的米粉(米线)不同

  螺蛳粉具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味,加上酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成,螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉,在柳州,它就像周星驰的“无厘头”笑话一样,外地人在柳州吃螺蛳粉的时候常常抱怨:“怎么没有螺蛳肉?”事实上,位居柳州风味小吃之首,和我们平时吃的米粉(米线)不同。正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。而这恰恰是螺蛳粉最大的特色。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道?

  因有奇特鲜美的螺蛳汤,通常是用由柳州特有的软滑爽口的米粉(干切粉)在清水中浸泡软化之后再煮。每一个做螺蛳粉生意的人都会在汤上下功夫。它由柳州特有的软滑爽口的米粉,加上猪筒骨再配以当地汤草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香天下美食网菜谱大全,胡椒、柳州最出名的小吃香叶、甘草、沙姜、八角几十种名贵中药材熬制成汤(具体怎么熬制就是商业秘密的范畴),随处可见,成为当地名吃之冠。是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。随手可得。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味,螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉,螺蛳汤是以柳州青螺为原料,于市井之中。使人吃一想二。它的主料是圆米粉?