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香格恒峰娱乐视频里拉一站式美食之旅 探寻广东好滋味

来源:本站 作者: 发表于:2018-09-22 19:11:01  点击:1796
  用一个周末,来一场说走就走的美食之旅:从身处一片城市绿洲之中的广州香格里拉大酒店出发,尽览珠江一带的美景,走进优雅的夏宫餐厅品尝新近推出的夏宫三宝,赏心悦味;搭乘高铁不到一小时,抵达深圳香格里拉大酒店,窗外是香港新界壮阔的景致和深圳雅致迷人的天际线,香宫餐厅的八道意难忘系列经典粤菜,让你回味无穷;深圳福田香格里拉大酒店毗邻亚洲最大的地下火车站福田站,香乐园餐厅呈献淮扬菜之精华,清鲜醇和

  用一个周末,来一场说走就走的美食之旅:从身处一片城市绿洲之中的广州香格里拉大酒店出发,尽览珠江一带的美景,走进优雅的夏宫餐厅品尝新近推出的夏宫三宝,赏心悦味;搭乘高铁不到一小时,抵达深圳香格里拉大酒店,窗外是香港新界壮阔的景致和深圳雅致迷人的天际线,香宫餐厅的八道意难忘系列经典粤菜,让你回味无穷;深圳福田香格里拉大酒店毗邻亚洲最大的地下火车站福田站,香乐园餐厅呈献淮扬菜之精华,清鲜醇和。一段旅程,两座城市,三家酒店,探寻舌尖上的广东,尽享饕餮美味之旅。

  漫步在广东的大街小巷,随处可见招牌烧腊、老火靓汤、粤式早茶、海鲜佳肴等各类美味。

  用一个周末,来一场说走就走的美食之旅:从身处一片城市绿洲之中的广州香格里拉大酒店出发,尽览珠江一带的美景,走进优雅的夏宫餐厅品尝新近推出的夏宫三宝,赏心悦味;搭乘高铁不到一小时,抵达深圳香格里拉大酒店,窗外是香港新界壮阔的景致和深圳雅致迷人的天际线,香宫餐厅的八道意难忘系列经典粤菜,让你回味无穷;深圳福田香格里拉大酒店毗邻亚洲最大的地下火车站福田站,香乐园餐厅呈献淮扬菜之精华,清鲜醇和。一段旅程,两座城市,三家酒店,探寻舌尖上的广东,尽享饕餮美味之旅。

  广州香格里拉大酒店中餐厅夏宫主厨陈国雄师傅以粤港地区食文化为灵感,将更多本地气息融入菜品设计。特别推荐的夏宫三宝,选择各地好食材,用心烹饪,好味道好寓意让客人食之赏心悦味更养生。

  喝汤似乎是广东人骨子里的习惯与爱好,南北好物汇聚、各式食材众多,加上对吃不懈的钻研精神,煲靓汤、喝好汤已然在广州本地人日常生活中不可或缺。夏宫至尊响螺汤主食材包括响螺、鸡肉、猪肉及凤爪,搭配枸杞、生姜等配料慢火炖煮,口感鲜咸,更具滋阴补肾、健脾开胃等食疗效果。值得一提的是因“响锣”与“响螺”同音,此道响螺汤出菜时,会以一声敲锣声提醒食客“响螺汤”到了,别有趣味。

  金钱鸡作为香港原创的烧味菜系,显示出港人对于财富、美好生活的向往。金钱鸡名曰鸡,实则囊括了鸡肝,瘦肉和冰肉。冰肉是用烧酒、白糖精制过的肥猪肉,腌制后肥肉雪白如冰,莹润透明,故名冰肉,入口清甜爽口、不肥不腻,搭配腌制过的鸡肝和瘦肉,烤制过的金钱鸡外脆里酥、香嫩鲜美,夹入荷叶饼中,香溢满口,让人赞不绝口。

  粤式点心种类繁多,乃国内点心之冠。其用料考究,制作精细并广泛吸取古代宫廷面点,西点的技巧特色,甜咸皆宜,各地旅行者到广州也定会选择点心来体验本地的饮食特色。夏宫点心拼盘选择一直广受好评的八款点心,栩栩如生造型的点心放置在鸟笼中,让人眼前一亮。墨鱼饺选用黑松露汁做皮,内含虾仁入口爽滑弹脆。兔子饺、珊瑚带子饺则更为可爱多彩。红黑蟹子脆皮鹅肝肠选料繁多,虾、韭黄、红黑蟹子、鹅肝粒等带来丰富味觉享受。莲蓉口味的天鹅酥和金丝雀,甜而不腻口感细腻。

  深圳香格里拉大酒店中餐行政总厨王伟平师傅于香宫中餐厅推出八道意难忘系列经典粤菜,并为宾客再现以精挑细选的顶级食材和精细繁琐的考究烹饪手法而闻名遐迩的粤菜精粹。

  其中,万寿老虎斑源于80年代的香港及东南亚地区,以一鱼两吃的创意做法为特色,深受食客追捧,并于90年代初传入广东地区,现今颇为罕见,且仅有厨龄逾25年以上的师傅才深谙门道。

  此道佳肴精选名贵的黄皮老虎斑,新鲜空运送达,每日限量供应八条。无论是佐以海盐香炸,还是搭配火腿、姜片及香菇以古法清蒸,都务求凸显黄皮老虎斑充满弹性的肉质和鲜浓的鱼香味。

  酱香猪软骨则以传统中式香料融合柱候酱加辣椒干酿制汤底,选用优质猪软骨经五小时焖煮,并在此过程中严格调控火候,至汤底呈现胶状,肉质松软而柔滑,且香料味道完全渗入为止。

  美极鹅肝煎牛柳粒精选重达一公斤以上的法国鹅肝及优质澳洲肉眼,以粤式烹饪技法诠释西式经典食材,并辅以东南亚的摆盘风格,为食客带来丰富的美食体验。王伟平师傅表示,虽然新派粤菜层出不穷,但用时间及精良烹饪技法酝酿而成的美味会随着时间的流逝变得愈发珍贵。

  深圳福田香格里拉大酒店香乐园餐厅的董玉振师傅精心打造了充满视觉享受的现代淮扬菜,重点突出新鲜食材的使用。淮扬菜注重刀工和重现食材的淳味。菜品形态精致,滋味醇和;在烹饪上则善用火候,讲究火功,擅长炖、焖、煨、焐、蒸、烧、炒;原料多以水产为主,注重鲜活,口味平和,清鲜而略带甜味。

  菜单上的八道特色菜,不仅包含夏季应季滋补菜品,还有养生必备菜品。冰球海螺捞鸡:将海螺肉与精选鸡肉放置在冰球之中,不仅有视觉的冲击,同时可以保证食物的口感,而海螺与鸡肉的组合,可以增添鸡肉的鲜美清甜,dabangpaint.com同时佐以自制芥末,以丰富口感。

  雪菜鱼汤面中的鱼汤由鲫鱼熬制,董师傅的鲫鱼汤的熬制标准是一斤鱼,一斤汤。入口粘稠的汤汁不腥不腻,配上筋道面条,营养美味。

  董师傅还将“长江三鲜”之一鮰鱼最精华的部分——鱼肚搬上了筵席。选重达四斤的鮰鱼,取其完整鱼肚呈现,入口润滑不油腻,这道红烧鮰鱼肚是应季滋补佳品。而秋葵白玉养生球是美味、养生、养眼的完美结合。

  当然少不了董师傅的拿手菜“上汤松茸炖绣球”,这道菜是淮扬菜极致刀工的完美体现,正面60刀、横面60刀,底部不断,而形成一朵在水中绽放的“绣球花”,配上老鸡、赤肉、火腿经六小时炖制的上汤以及云南高山松茸以及深海辽参,保持食材原味的同时,呈现味道搭配的艺术。(游 踪)